Semmilyen boltban vásárolható üdítő íze nem ér fel a házilag készített szörp zamatával. Szinte valamennyi idénygyümölcsből készülhet friss szörp, erre legalkalmasabbak a meggy, málna, eper, szőlő, ribizli, barack, de a narancsból és a kiviből is kitűnő szörpöt készíthetünk. Igen kedvelt az idősebb korosztály körében a csipkebogyó szörp. Magas C-vitamin tartalma miatt azonban az egész családnak az egészségére válhat. A bodza-, a pitypang-, és szederszörp is népszerű egyes családokban. Az édes szörpöket kevert italok, koktélok készítésekor is gyakran használjuk.

A szénsavas, cukoralapú innivalók dömpingjében azért néha iszunk olyat is, amiben nincs adalékanyag és színezék sem. Ebben nagy segítségünkre lehet ha mi magunk készítjük el kedvenc szörpünket.

Milyen a jó szörp? 

Színe megegyezik a gyümölcs színével, amiből éppen készül a szörp. Nem túl csöpögős, vagy híg. Megadott arányban hígítva kellemes, nem túl markáns gyümölcsízt ad. Szomjunkat is jól csillapítja, ez persze függ a hozzá adott cukor mennyiségétől.  Nem tartalmaz semmilyen adalékanyagot, ízfokozót. Az ilyen szörp ma talán elég ritka, de hát mindenki a nagymama féle szörpöt szereti a legjobban és az pont ilyen.

Szörpkészítés fajtái

Vannak szörpök amiket hidegen és vannak amiket csak meleg eljárással érdemes készíteni. Természetesen ma már van a házi szörp készítésnek egy harmadik módozata is. Mind közül így a legegyszerűbb elkészíteni házilag a szörpöt és íze 100 % -ban megegyezik a gyümölcs ízével. Elkészítéséhez csak gyümölcsre és cukorra van szükség, esetleg az üveg tetejére egy késhegynyi szalicíl. Nem jár kosszal, nincs fizikai munka az elkészítés közben. Egyetlen nehézség, hogy a szörpkészítő emeletes edényrendszert interneten pl. Németországból kell megrendelni (Entsafter, ára ca. 100 €).

Szörpkészítés emeletes edényekkel

Ma még talán nem ez a legelterjettebb szörpkészítési mód, de biztos, hogy a leggyorsabb és leg természetesebb módszer. Az edényrendszer három részből áll. A legalsóban van a víz, amit forralva annak a gőze segítségével kigőzölődik a gyümölcs nedvtartalma, ami a középső edénybe csepeg le és onnan kifolyatható a szörpös üvegbe. A legfelső edényben található a gyümölcs és a cukor. 5 kg gyümölcshöz, igény szerint 2-3 kg cukrot kell két rétegben hozzáadni. A legfelső edénynek természetesen van egy tökéletesen záródó üvegfedője, hogy a gőz ne felfelé távozzon, hanem a középső edénybe csöpögjön vissza kigőzölt gyümölcsléként. A forró szörpös üvegeket mindig rakjuk dunsztba.